黄焖羊排炖白菜的做法
黄焖羊排炖白菜的做法如下：
准备羊排
羊排反复清洗数遍，置入一勺小苏打于水中，浸泡一时辰，而后洗净。
焯水
冷水入锅，添葱姜与料酒焯水，期间不要盖紧锅盖，焯水时长稍许延展。
捞出羊排，必以热水涤荡干净。
炒制羊排
锅中无需倒油，放入羊排，小火慢炒，待其出油，至色泽微微焦黄。
加入一勺半黄豆酱，使羊排均匀裹酱，炒出浓郁酱香。
倾入葱姜干辣椒，续炒出香。
再添两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，翻炒匀和。
炖煮
注入热水浸没羊排，水量宜多，佐以一块腐乳及些许腐乳汁。
大火烧沸炖十分钟，转小火续炖一个半时辰。
准备配菜
洋葱为必备之选，亦可随心添入土豆、胡萝卜等。