排骨萝卜炖汤要不要焯水
排骨萝卜炖汤是否要焯水， 取决于个人口味和对汤品口感的追求。以下是两种不同的观点：
建议焯水
焯水可以去除排骨和萝卜中的苦味和部分辛辣味，使汤品更美味。
焯水还能去除排骨表面的血水和杂质，使肉质更嫩滑，减少腥味。
不建议焯水
焯水会导致肉质表面预热皱缩，里面的血水被封存在里面，吃着可能发柴。
最好的方法是先用盐水浸泡十几分钟，泡出血水，这样肉质不老不柴，也没有腥味。
综合来看，如果追求汤品的清新口感和去除腥味，可以选择焯水。如果希望保留肉质的嫩滑和原汁原味，可以不用焯水，直接用盐水浸泡。根据个人喜好选择合适的方法，可以使排骨萝卜炖汤更符合自己的口味。