鸡蛋西红柿苦瓜怎么做的

方法一

苦瓜处理

苦瓜洗净，竖着对半剖开，刮去内瓤，切片。

锅里烧水至沸腾，加半勺盐，倒入苦瓜，焯至苦瓜颜色变得有点透明，捞出备用。

西红柿处理

西红柿洗净切小块。

鸡蛋处理

鸡蛋打散搅匀。

炒菜

起油锅，烧至八成热，放入西红柿中火翻炒，炒至软烂出多汁。

放入焯好的苦瓜一起炒，刚刚的苦瓜已经基本焯熟了，所以这里不用炒太久。

倒入鸡蛋液一起炒，加适量盐调味，大火收汁。

出锅

炒匀后直接装盘。

方法二

苦瓜处理

苦瓜可以事先焯一下，不焯也挺好吃的，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块。

炒鸡蛋

锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。

炒苦瓜和西红柿

锅中留底油，倒入苦瓜炒至变色，放入西红柿块，加一些白糖翻炒至出汤，糖可以稍微多加一点。

再倒入鸡蛋块，调入盐炒匀即可。

方法三

苦瓜处理

苦瓜洗净挖瓤，切片，鸡蛋打在容器里充分搅拌，倒入热油里煎好取出。

煎蛋锅里留底油，下入苦瓜煸炒断生。西红柿切片摆在盘子周围。

炒制

炒断生的苦瓜里放少许盐在炒软，加入鸡蛋翻炒，撒上香葱出锅。

方法四

食材处理

西红柿切成小丁，青椒切段，苦瓜去籽后切成薄片。

苦瓜用盐腌制10分钟，让其出水，再用清水冲洗干净。

烹饪步骤

热锅凉油，放入剁碎的蒜瓣，小火慢慢煸炒出香味。

将腌制好的苦瓜放入锅中，大火翻炒约2-3分钟，直至苦瓜变色并稍微变软。

加入西红柿丁和青椒段，继续翻炒，加少许盐和豆瓣酱。

待西红柿出汁后，加入一点糖，以中和苦瓜的苦味，继续翻炒1-2分钟，确保所有食材均匀入味。

出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。