胡萝卜削皮吗

胡萝卜 不需要削皮。胡萝卜的营养元素大多在表皮上，包括胡萝卜素、维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养成分在胡萝卜皮中含量丰富，削皮会大量丢失这些有益健康的成分。

在烹饪胡萝卜前，只需将表面的泥土和污垢清洗干净即可，这样可以保留胡萝卜的营养价值和口感。如果胡萝卜表面有污垢、泥土、斑点或农药残留，建议进行适当的清洗和处理，而不是完全削皮。

因此，在正常情况下，食用胡萝卜时建议保留其外皮，以充分利用其营养成分，特别是胡萝卜素对眼睛健康有益。