烤箱香肠腊肉的做法

烤香肠

肠衣上用牙签扎孔。

入烤箱，180度烤20分钟。

小贴士：比蒸着好吃，烤到最后会滴油。为了方便清洗，可以在最下面放个烤盘，有时还会在烤盘上放一张锡箔纸。

香肠切六段，中部横截面切两到三刀。

烤箱大火预热后，香肠放入大火烤10分钟，翻面烤5分钟出炉。

小贴士：下次两面各6-7分钟，烤制过程中可以适当涂抹食用油防粘。

烤腊肉

腊肉用清水泡一天，切成片。

用豆瓣酱、香油、蚝油、辣椒油、花椒油等调制成酱汁，加入孜然、鸡蛋清，搅拌均匀。

烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，烤制时间根据烤箱和腊肉的厚度调整。

取出刷一些酱汁，再次放入烤箱烤制即可。

带皮的五花肉切成长条，用粗盐擦一下，放冰箱一天，擦干水分。

另置一小锅，放生抽、大料、花椒粒、茴香、香叶，煮开酱油，加红糖，腌制肉三天，期间稍翻转几次。

晾晒腊肉，放入烤箱，低温烘烤几个小时，至表皮有点烤熟变色滴油，关闭烤箱，逐渐烘干。

放到冰箱冷藏一周，不要密封。

腊肉（100克）、鸡蛋（2枚）、鲜蘑（150克）、水发木耳（60克）、西兰花（300克）、洋葱（50克）、红椒（50克）等。

蘑菇、西兰花和木耳焯水，鸡蛋炒熟盛出。

腊肉煸炒，入洋葱、红椒断生，放绍酒蚝油。

倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋，炒均加糖、盐调味，撒入胡椒粉，盛入烧热的锅仔中即可上桌。

烤肠

腊肠切薄片，用锡纸卷好。

放入烤箱180度上下火烤30分钟。

小贴士：锡纸包香肠片时，像卷饭团卷一样卷好，两头记得拧紧，不然油会流出来。

腊肠六根，切小口子，加入适量食用油，放入电烤箱150度烤10分钟，翻面再烤10分钟。

出电烤箱撒上白胡椒粉和香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。