苦瓜木耳瘦肉汤做法

方法一

食材

苦瓜 1根

猪瘦肉 200g

木耳 7个

金华火腿 80g

清水 适量

盐 适量

干黄豆 100g

鸡粉 少许

步骤

木耳提前泡发，剪去根部，清洗干净。

黄豆提前1小时泡开。苦瓜对半切开，用小勺子掏干净籽及囊，再切成小块。

火腿切小块，用开水焯一下。

瘦肉洗净切块。

所有食材放进炖盅，注上清水，用一个高脚煲，内用支架撑起，隔水大火煮开后，调成小火炖1个小时左右。

炖好后调入盐、鸡粉，搅拌均匀即可食用。

方法二

食材

干木耳 10g

里脊肉 200g

上汤 1000ml

味椒盐 适量

调味鸡汁 适量

生粉 适量

砂糖 适量

麻油 适量

清水 适量

步骤

干木耳泡发，择洗干净。

瘦肉洗净，切片，放入盘子里，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、麻油和清水拌匀，腌制30分钟左右。

上汤煮滚。

放入肉片和木耳。

盖锅盖，大火烧开，转文火煮至肉片断生。

揭盖，撒入适量的味椒盐调味。

熄火盛出。

方法三

食材

纯瘦肉 150克

玉米淀粉 30克

生抽 2勺

木耳干 1把

葱花 少许

盐 1-2勺

花椒粒

大蒜瓣 少许

粉丝 1把

水 800克

步骤

木耳干提前用冷水泡发。

瘦肉要用玉米淀粉抓拌均匀，腌制10分钟更入味。

热锅冷油，放入花椒粒炒香，放入姜片和蒜瓣爆炒出香。

瘦肉加入生抽和玉米淀粉抓拌均匀，倒入炒香的热油中。

加入木耳和冷水800毫升左右，加入捞好的粉丝。

加一勺生抽，煮5分钟左右，就可以出锅了。

方法四

食材

苦瓜 适量

盐 适量

食用油 适量

瘦肉 少放点

步骤

苦瓜洗净，切小片，用盐泡水腌制半个小时去苦味（温水泡）。

肉洗净，切肉片。

锅里放一点油，翻炒至变色，倒入热水。

水开下苦瓜，倒盐（根据个人口味调整），一点点盐就行，煮熟完事。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。