香辣凤爪调料

香辣凤爪的调料可以根据个人口味进行调整，但以下是一个常见的香辣凤爪调料配方：

主料

鸡爪 1斤

配料

小米辣 3-5个

大蒜 1根

香葱 3根

姜 1块

调味料

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

白糖 2勺

胡椒粉 1勺

鸡精 适量

盐 适量

制作步骤

前期准备

鸡爪洗净，剪去指甲。

锅中加水烧开，放入鸡爪、姜片、料酒，焯水去腥。

焯水后的鸡爪捞出，过冷水，沥干水分。

腌制

将鸡爪放入碗中，加入盐、鸡精、老抽、生抽、胡椒粉，拌匀腌制5到10分钟。

炒制

锅中加油烧热，放入姜蒜和小米辣爆香。