川香秋月做香辣猪蹄

川香秋月做香辣猪蹄的步骤如下：

准备食材

猪蹄1个

大蒜2个

红辣椒2个

生抽半勺

老抽半勺

料酒半勺

葱姜少许

糖半勺

郫县豆瓣酱2勺

盐适量

猪蹄焯水

将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起。

炒香调料

起锅烧油，加入葱姜蒜爆香。

炒制豆瓣酱

加入2勺郫县红油豆瓣酱，翻炒至出红油。

加入猪蹄

将猪蹄放入锅中，加入半勺生抽、半勺老抽、料酒、糖和适量盐，翻炒均匀。

炖煮

倒入热水没过猪蹄，大火烧开后转小火，焖至猪蹄熟透。

装盘