野生秋木耳霉变

野生秋木耳发霉后， 存在严重的健康风险，不建议食用。以下是几个关键原因：

霉菌污染：

木耳发霉意味着已经受到霉菌的污染。霉菌可能产生有毒的霉菌毒素，如黄曲霉毒素，这些毒素对人体健康有害。

食物中毒症状：

食用发霉的木耳可能导致食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛和发热等。

致癌风险：

长期食用发霉的木耳可能增加患癌症的风险，因为黄曲霉毒素是一种剧毒的致肝癌物质。

营养价值流失：

发霉的木耳中，营养物质已经流失，且产生有害物质，食用后不仅不能提供营养，还可能对健康造成危害。

霉变扩散：

如果继续放置发霉的木耳，霉菌菌落会越长越多，霉味也会越来越浓，最终可能渗入食物内部，危害更大。

综上所述，为了健康考虑，一旦发现野生秋木耳发霉，应立即丢弃，避免食用。在储存木耳时，应注意保持干燥和通风，避免长时间储存，以减少发霉的风险。