猪脚和芋头
猪脚和芋头可以一起炖煮，制作出一道美味的菜肴。以下是一种常见的做法：
食材准备
猪蹄 400克
芋头 200克
姜 3片
葱 2根
八角 1个
桂皮 3克
干辣椒 3个
料酒 3克
生抽 2克
老抽 1克
冰糖 4克
盐 1克
高粱酒 适量
处理食材
猪蹄洗净，冷水下锅焯水15分钟，捞出备用。
芋头去皮切块，小葱切葱花。
炒糖色
锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，使猪蹄附着上糖色，呈现出红润发亮的色泽。
炒香调料
加入葱姜、八角、花椒继续翻炒，使它们的味道互相融合互相映衬。