西红柿板栗排骨

西红柿板栗排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和板栗的香甜，口感丰富，营养均衡。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典酸甜口味

食材：

排骨 1000g

板栗 500g

番茄 1个

香葱 少量

白糖、白醋、盐 适量

步骤：

1. 排骨焯水，炸熟捞起晾干。

2. 番茄切块，和板栗一起加水煮熟。

3. 加入白醋、白糖和排骨一起熬至汁呈粘稠状。

4. 起锅撒上葱花即可。

做法二：浓郁酱香口味

食材：

排骨 500g

板栗 200g

冰糖 30g

生姜 3片

大葱 1根

八角 1颗

桂皮 1小段

香叶 2片

生抽、老抽、料酒、盐 适量

清水 适量

步骤：

1. 排骨斩块，焯水去血水。

2. 板栗煮约5分钟，剥去外壳和内皮。

3. 炒糖色，加入排骨翻炒上色。

4. 加入姜片、大葱、八角、桂皮和香叶炒香。

5. 加入生抽、老抽、料酒和适量清水，炖煮至排骨七八分熟时加入板栗。

6. 继续炖煮20~30分钟，加盐调味，收汁装盘。

做法三：简单快捷口味

食材：

排骨 500g

板栗 250g

番茄 1个

姜蒜适量

八角 1颗

香叶 2片

桂皮 5克

米酒、番茄酱、白醋、盐 适量

步骤：

1. 排骨焯水，番茄切粒和块。

2. 炒糖色，加入排骨翻炒上色。

3. 加入洋葱、姜片、蒜头、八角、香叶、桂皮炒香。

4. 加入番茄粒、生抽、米酒、番茄酱、白醋和盐，翻炒均匀。

5. 加入开水，煮45分钟，加入番茄块煮5分钟，收汁装盘。

做法四：家常味道

食材：

排骨 500g

板栗 200g

葱 10g

姜 6片

蒜 2瓣

八角 1个

香叶 2片

桂皮 5克

冰糖 20g

料酒 1勺

红烧酱油 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

水 适量

食用油 适量

步骤：

1. 排骨焯水，板栗洗净。

2. 砂锅加油，炒冰糖至焦黄色，加入排骨翻炒上色。

3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入红烧酱油和蚝油。

4. 加入清水，煮开后转小火焖煮40分钟，加入板栗继续焖煮15分钟。

5. 加盐调味，转大火收汁即可。

建议

选择排骨：建议使用新鲜的排骨，这样炖出来的汤更加鲜美。

板栗处理：板栗可以用刀在表面划十字口，煮约5分钟，然后立即过冷水，这样更容易剥去外壳和内皮。

糖色炒制：炒糖色时要小心火候，避免炒糊，糖色炒至琥珀色即可。

调味：根据个人口味调整盐、糖、酱油等调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望这些做法能帮助您做出美味的西红柿板栗排骨!