饺子红烧肉做法

饺子红烧肉的做法如下：

用适量的面粉加入2克食盐增加筋性，再加入适量的清水，和成一个柔软的面团，备用。

五花肉切成适合包进饺子皮的小丁。

炒锅中放入清水、酱油、砂糖，大火烧开，用勺子舀掉浮沫。如果时间够用，可以小火慢慢炖到水分耗尽，如果时间紧张，直接大火炖也可以，口感上小火炖的更绵软。

韭菜清洗干净后切碎，和剁好的红烧肉放到一起，加入生抽、少许食盐和香油搅拌均匀。

和好的面团多揉一揉，搓长后下成大小合适的剂子，擀成饺子皮。如果不会擀皮，可以直接买饺子皮。

用饺子皮包好调好的馅料，即可制成饺子。

热锅倒入少量油，放入几颗冰糖，小火慢慢加热至糖色变成浅褐色。

将处理好的五花肉倒入锅中，和糖色一起翻炒，使肉块均匀上色。

加入一勺料酒去腥，再加入三勺生抽、半勺老抽和一勺蚝油，继续翻炒。