做红烧肉可以放花椒吗

做红烧肉 不能放花椒。原因如下：

1. 花椒的麻味会掩盖红烧肉的醇厚口感，使肉质变得紧实，不易咬动，甚至会出现塞牙的情况。

2. 花椒的加入会影响红烧肉的入味效果，使得整道菜品的味道变得杂乱无章。

3. 花椒会让猪肉变得紧实、发硬，失去了红烧肉应有的软糯口感，特别是对于牙口不好的老人来说，这简直是“灾难”。

4. 花椒的香味非常浓重，炖猪肉时会掩盖猪肉的原本鲜香，使整道菜都暗淡了不少。

因此，在做红烧肉时，应该避免使用花椒，以免影响菜品的口感和风味。