红烧肉做红烧料怎么做

红烧肉的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

1. 经典鲁派红烧肉

材料：

五花肉：500克

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

酱油：适量

豆瓣酱：适量

红烧汁：适量

做法：

1. 五花肉切块，焯水去腥。

2. 煎至两面微黄，放入葱姜、八角、桂皮、料酒翻炒均匀。

3. 加入热水和用酱油、豆瓣酱等调成的红烧汁，大火烧开后转小火，待汤汁收浓、肉块软嫩酥烂即可。

2. 湘式红烧肉（毛氏红烧肉）

材料：

五花肉：500克

姜片：适量

葱：适量

花椒：适量

八角：2颗

料酒：适量

湖南豆豉：适量

辣椒：适量

做法：

1. 五花肉切块，焯水去腥。

2. 煎至两面微黄，加入姜、葱、花椒、八角、料酒翻炒均匀。

3. 加入湖南豆豉和辣椒，继续翻炒，成菜色泽红亮，甜中带咸，咸中有辣。

3. 福建闽东红糟肉

材料：

五花肉：500克

红糟：适量

酱油：适量

白糖：适量

盐：适量

做法：

1. 五花肉切块，焯水去腥。

2. 煸出油后加入红糟翻炒上色，倒入热水没过五花肉。

3. 加入盐、酱油、白糖，小火煮至软烂，最后大火收汁，成菜鲜艳的桃红色，糟香四溢。

4. 改良版红烧肉

材料：

五花肉：500克

姜片：3-4片

葱段：2根（打结）

冰糖：30克

料酒：2勺

生抽：3勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

八角：1颗

香叶：2片

桂皮：一小段

水：适量

做法：

1. 焯水处理五花肉，冷水下锅，放入姜片、葱结和适量的料酒，煮至水沸后捞出沥干水分。

2. 锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢加热至糖色变红，倒入五花肉翻炒上色。

3. 加入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀后加入足量的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮50分钟。

4. 最后大火收汁，加入味精一点，停火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。