2020年排骨怎么做
红烧排骨
食材：猪肋排460克，番茄酱20克，八角2个，葱1段，姜1片，盐适量，料酒1汤匙，十三香半小勺，酱油1.5汤匙，冰糖2粒，植物油适量。
做法步骤：
1. 猪肋排解冻、泡去血水，控水备用。
2. 肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出。
3. 锅内加入植物油，油温热时放入番茄酱，小火炒出香味。
4. 倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄。
5. 加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火。
6. 锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟（不是有机肋排最多30分钟）。
7. 排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁。
8. 汤汁减少到一半时放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮时即可关火。
糖醋排骨
食材：排骨800克，冰糖两大块约100克，醋1大匙，盐1.5小匙，葱4段，姜5片，蒜7瓣，八角2颗，肉桂1块，香叶2片，草果1颗，花椒粒2小匙，干辣椒3个，老抽2小匙，料酒1大匙。
做法步骤：