莲藕炖排骨汤要放盐吗吗

莲藕炖排骨汤在烹饪过程中需要加入适量的盐进行调味。盐可以在炖煮结束前10分钟加入，再炖10分钟后即可盛出享用。这样可以使汤的口感更加丰富，同时也能突出莲藕和排骨的鲜美。

在调味时，建议以清淡为本，不要过咸，以免影响汤的原汁原味。此外，可以适当加入胡椒粉、姜、葱、料酒等调味料来增添风味，但应避免使用味道浓郁和颜色偏重的调料，以免掩盖汤的香味。

综上所述，莲藕炖排骨汤在烹饪过程中需要加入适量的盐进行调味，以保证汤的口感和鲜味。同时，注意不要过早放盐，以免影响汤的鲜味。