玉米淀粉猪肉清蒸

玉米淀粉猪肉清蒸的步骤如下：

准备猪肉

将五花肉切成适合的厚度，不宜太薄，建议比我切的再薄一点点。

腌制肉

用料酒、糖、生抽、姜和葱腌制肉，腌制时间可以根据个人口味调整。

准备裹粉

将一定量（看喜好）的花椒在锅上（小火）炒香（别炒糊）。

用打磨机将炒好的花椒打碎（如果花椒用量少，可以放在纸上用擀面杖碾碎）。

用小火炒熟适量的玉米粉，炒到玉米粉颜色加深即可。随即加入少许盐，加入碾碎了的花椒。

裹粉

等玉米粉凉后拌到肉片中，使每片肉都裹满玉米粉。

蒸肉

水开后将裹好粉的肉片上锅蒸，蒸制时间建议在1小时以上，具体时间可以根据肉的厚度和蒸锅的火力调整，我用了一个半小时。

摆盘

将蒸熟的肉摆在酸甜的胡萝卜丝、黄瓜丝上，即可完成一道美味的玉米淀粉猪肉清蒸菜。

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