糯米饭做馒头心的做法

制作糯米饭做馒头心的步骤如下：

将糯米淘洗干净，浸泡2小时，然后加水上笼蒸熟制成糯米饭。

糯米蒸熟后，趁热加入适量的精盐、海鲜酱油、耗油、香油和两勺老干妈酱，搅拌均匀，制成馅料。

在一个大碗中，将400克面粉和4克酵母粉混合，倒入230克温水（先倒酵母粉，再倒水，边倒边搅拌），搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子放到温暖处醒发约1小时，直到体积膨胀至两倍大。

将蒸好的糯米饭沥干水分，放入盘中，加入调好的馅料，搅拌均匀，制成馒头心。

将醒发好的面团在面板上撒上白面，揉匀排气，然后擀成一个大约厚度为5毫米的薄饼。

将馅料均匀地涂抹在薄饼上，从一头卷起卷到另一头，用刀切成大小均匀的等份。

在笼屉上抹油，将馒头逐个放入，盖上盖子后10分钟开火，大火烧开后转中火蒸15分钟，时间到后焖3分钟开锅即可。