香港西兰花的做法

蒜香炒西兰花

食材：

西兰花 1颗

大蒜 4瓣

食用油 适量

盐 适量

白胡椒粉 少许

生抽 1勺

蚝油 1勺（可选）

步骤：

准备西兰花

将西兰花洗净，切成小朵。

可以先将根部修剪平整，再一朵一朵分开，确保大小均匀。

准备蒜末

大蒜去皮，切成蒜末备用。

焯水

锅中烧一锅水，加入少许盐，水开后放入切好的西兰花小朵焯水，焯水时间不宜过长，约1-2分钟，目的是让西兰花保持鲜嫩的口感和翠绿色。

焯好的西兰花捞出，迅速放入冷水中冲洗，保持其脆嫩的口感。

炒蒜香

热锅冷油，锅中加入适量食用油，先将油加热至5成热。

放入蒜末，小火爆香，注意不要将蒜炒焦，蒜香味四溢时即刻进入下一步。