南瓜子小米酥的做法

南瓜子小米酥是一道结合了南瓜子香和小米酥口感的甜点，以下是制作南瓜子小米酥的详细步骤：

材料准备

南瓜子 250克

葵花子 100克

黑芝麻 20克

白芝麻 20克

白糖 120克

盐 2克

水 65克

植物油 10克

水饴 65克

制作步骤

准备材料：

将所有果仁称重备用。

烤果仁：

将果仁放入烤箱，以150度烤15分钟，烤熟后取出放凉备用，保持烤箱温度。

熬糖浆：

将水、白糖、盐、植物油和水饴倒入不粘锅中，开小火煮，期间不要翻炒糖浆。煮至110度后加入植物油，继续煮沸并搅拌均匀。

裹糖浆：

将烤好的果仁倒入熬好的糖浆中，迅速搅拌均匀，确保每个果仁上裹上糖浆。然后戴上胿胶手套，将裹好糖浆的果仁揉匀。

成型：

将裹好糖浆的果仁倒入模具中，用手按压平，再用擀面杖压至表面光滑。取出后切成条状，再切成小块。

冷却：

将切好的南瓜子小米酥凉晾后，密封保存。

注意事项

在熬糖浆的过程中，要保持小火，避免糖浆烧焦。