耗牛排骨做法

耗牛排骨的做法如下：

牛排骨500克

姜3片

蒜5瓣

小葱2根

八角2颗

香叶3片

料酒2勺

生抽3勺

老抽1勺

白糖1勺

食盐适量

清水适量

植物油适量

锅里倒点油，烧热后把牛排骨放进去，开中火慢慢煎，两面煎至金黄。这样做能锁住牛排骨的肉汁，吃起来更香。

把煎好的牛排骨转移到炖锅里，接着把姜片、蒜瓣、葱段和八角香叶一起放进去，再倒点料酒去腥。然后加生抽、老抽调味，老抽少放一点，主要是为了上色。加完调料后倒入清水，水量刚刚没过牛排骨就行。

用中火烧开后，转小火慢慢炖1.5到2小时，时间越长牛排骨就越软烂。炖的时候不用一直看着，记得时不时检查一下水量，别让锅里干了。

等牛排骨炖得差不多了，加点盐调味，开大火收一下汁，让汤汁变浓稠。别收得太干，留一点汁拌饭吃特别香!最后盛出来，撒点葱花或香菜点缀一下，一盘软烂入味的牛排骨就做好啦。

建议：

在煎排骨时，确保火候适中，避免煎焦。

炖煮过程中，保持小火慢炖，这样可以使牛排骨更加软烂，味道也更加入味。

最后收汁时，根据个人口味适量调整盐的用量，避免过咸。