排骨用锅要煮多长时间

排骨用锅煮的时间取决于多个因素，包括锅的类型、排骨的大小、火候以及个人口味。以下是一些常见情况下的建议煮法：

普通锅

一般炖煮时间：60-120分钟。

建议：如果使用普通锅炖煮排骨，一般需要炖60-120分钟左右，否则很难完全将它炖烂，吃起来也不太方便，口感降低。

高压锅

一般炖煮时间：15-30分钟。

建议：如果使用高压锅，可以将火候调整至适中，炖煮约需20-30分钟。在炖煮约40-60分钟后，用筷子或叉子插入排骨，如能轻松插入且肉质软烂，那么就可以食用了。

普通锅（详细步骤）

焯水：2-3分钟。

大火炖煮：5-10分钟，让排骨表面的蛋白质迅速凝固，形成一层保护膜，锁住排骨内的水分。

小火慢炖：1-2小时，期间可以适当加入一些盐调味。

收汁：待排骨炖煮至软烂，汤汁浓稠时，转大火收汁。

普通锅（另一详细步骤）

浸泡：先用清水浸泡10分钟左右，泡出血水，然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净。