豆芽鸡蛋拌金针菇
豆芽鸡蛋拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
鸡蛋：2个
金针菇：200克
蒜末：适量
熟芝麻：适量
小米椒：1个（可根据口味调整）
辣椒粉：适量（可根据口味调整）
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
香醋：1汤匙
白糖：1茶匙
热油：适量
制作步骤：
准备食材
金针菇去根洗净，鸡蛋煮熟后切瓣。
焯水金针菇
锅中加水烧开，放入金针菇焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。
准备调料
碗中放入蒜末、熟芝麻、小米椒和辣椒粉。
淋上热油，激发香味。
加入生抽、蚝油、香醋和白糖，搅拌均匀。