菠菜炒金针菇西红柿

菠菜炒金针菇西红柿是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

菠菜：300克

金针菇：200克

西红柿：2个

大蒜：3瓣

葱：1根

花椒：适量

盐：适量

生抽：1-2勺

香醋：1大勺

香油：1小勺

糖：1/2小勺

小米辣：适量（可选）

步骤

准备食材

菠菜洗净，切段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

金针菇洗净，根部切掉，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

西红柿洗净，切成小块。

大蒜砸成蒜泥，葱切成葱花。

炒制

锅中放油，油热后放入花椒煸香，将花椒滤出，只留花椒油。

继续开火，花椒油热后放入葱花和姜丝（如果使用）。

倒入菠菜和金针菇翻炒，加入盐和生抽，炒匀出锅。