胡萝卜黄瓜包菜咸菜

方法一：

食材 ：平包菜2个、野山椒1瓶、红胡萝卜半根、黄瓜半根、苹果醋、麻油。

步骤

平包菜撕碎并撒盐腌制一小时。

胡萝卜和黄瓜切丝。

包菜盆中放入胡萝卜和黄瓜，加少量盐、麻油、苹果醋（或香醋和苹果片），拌匀后放入冰箱冷藏，包菜丝需泡两天以上。

提示：

中间可尝咸淡，根据口味调整盐量。

方法二：

食材：

胡萝卜1根、黄瓜1根、盐1-2匙、香油几滴、米醋1匙、白糖1匙、熟黑芝麻少量。

步骤

黄瓜和胡萝卜切丁后腌制半小时，倒掉腌制水。

加入香醋、白糖和香油，搅拌均匀后撒上黑芝麻。

提示：

也可以将胡萝卜和黄瓜切成细丝腌制，以缩短时间。

方法三：

食材：

黄瓜、胡萝卜、开水、姜蒜、八角、花椒、干辣椒、酱油、醋、盐。

步骤

黄瓜和胡萝卜用开水绰烫后晾干。

姜蒜切片，锅中爆香调料，倒入酱油和醋及少量盐，凉凉后倒入黄瓜和胡萝卜条，加姜蒜片拌匀，放入冰箱冷藏。

方法四：

食材：

卷心菜1颗、胡萝卜适量、盐。

步骤

卷心菜去除外层，洗净后撕成块状，撒盐腌制两小时左右，控掉水分。

准备酱料材料（可选），将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的制作方法。腌制时间越长，咸菜的味道通常越浓郁。