鸭爪炖萝卜

鸭爪炖萝卜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 电炖锅做法

食材：鸭爪8个、白萝卜1个、葱5克、姜5克、盐6克、料酒10毫升、鸡精4克。

1. 鸭爪洗净，剁成合适的小块，过水再次洗净。

2. 电炖锅中加入温水，放入适量的葱、姜、料酒，过水后的鸭爪，设置为快档炖煮。

3. 白萝卜洗净，切成滚刀块。

4. 电炖锅顿开40分钟后，加入白萝卜块，再炖煮15分钟，调入鸡精即可。

2. 汤锅做法

食材：鸭掌8-10个、胡萝卜2-3根、蒜苗2根、姜2小块、蒜4-6瓣、花椒粒适量、酱油适量、油适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、香叶2片、八角3-4颗、桂皮2-3个、胡椒粉适量、料酒适量、辣椒面适量、干辣椒适量、清水适量。

1. 鸭掌洗净用开水掉一下，然后取出装盘备用。

2. 准备姜蒜等。

3. 倒油，把姜、蒜、花椒粒、辣椒面、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒香。

4. 加入鸭掌翻炒一下。

5. 倒入适量水，加入料酒、盐、鸡精、白糖、酱油、胡椒粉。盖上锅盖闷上40分钟，注意锅里别让水干了，没水就加水。

6. 注意鸭掌是否柔软快要熟透，如果没有就在闷上十分钟然后倒入胡萝卜闷上十到十五分钟。

7. 感觉鸭掌跟胡萝卜都熟了，注意收汁，然后倒入蒜苗翻炒一会儿就可起锅。

8. 成品。

3. 砂锅做法

食材：鸭掌500克、酸萝卜1根、料酒2勺、盐10克、姜片3-5片、花椒10粒、猪油30克、白糖5克。

1. 鸭掌剪指甲洗净，凉水下锅，水开捞起鸭掌备用。

2. 老妈自制酸萝卜，切合适大小的块状，老姜切片备用。

3. 猪油准备一些备用。

4. 锅干后，放入猪油化开，放入花椒、姜片、酸萝卜翻炒，放入白糖，加入少量水。

5. 砂锅中放水，鸭掌，炒好的酸萝卜，料酒，大火炖开，转中火炖半小时，转小火1小时。

6. 家常酸萝卜鸭掌汤炖好了，一般没吃鸡精味精，家里没备，有的可以加点。放点葱花开吃，酸爽开胃，鸭掌糯糯的，好吃。

4. 高压锅做法

食材：鸭爪适量、水适量、酸萝卜炖料一袋。

1. 菜场几块钱买的放锅里烧水焯一下。

2. 放入高压锅倒入炖料。

3. 加了面鱼味道好极了。

4. 不需加其他配料，一袋炖料足矣。

5. 简便做法

食材：鸭掌15个、酸萝卜3个、盐适量、胡椒15颗、老姜1片。

1. 把酸萝卜切成丝放一边备用。

2. 鸭掌去掉指尖洗干净。

3. 将备好的酸萝卜倒入盛好水的锅中（放适量盐、一片姜片、胡椒）。

4. 鸭掌也倒入其中。

5. 盖上锅盖待水开后，开小火慢炖1小时即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的做法。