包子粘褶

包子粘褶的问题可以通过以下方法解决：

使用温水（约320毫升）和面，水温不宜过高或过低，以免影响酵母的活性。

加入3克酵母粉和3克食盐，这个比例有助于面团的韧性和发酵效果。

揉面时要轻柔，像抚摸婴儿般，使面团变得柔韧光滑。

将面团切成大小均匀的面剂，每个面剂揉圆后擀成包子皮。

包馅时，将包子馅放在包子皮正中间，用右手大拇指轻轻按住肉馅，左手从包子皮的一边开始捏花纹（褶皱），同时左手和右手相互配合，一边捏皱褶一边将包子转动起来，最后收口轻轻捏一下。

蒸包子时，包子之间需要间隔半个包子以上的空间，避免粘连。

蒸笼底部铺上蒸笼纸或蒸笼布，防止底部粘黏。

蒸熟后不要立即取出蒸笼，以免水气回渗导致包子变粘。