花生用什么油炸最好呢

炸花生米时， 花生油是最好的选择。花生油因其高油性和独特的香味，能够使炸出的花生米更加香脆可口。在炸制过程中，建议使用冷锅冷油，这样可以使花生米受热均匀，避免炸糊，同时也能更好地保留花生米的香味。此外，炸好的花生米可以加入一些高度白酒，这样不仅可以提升口感，还能防止其变潮。

具体步骤如下：

选择花生米 ：挑选颗粒饱满、颜色鲜艳、无受潮或发霉的花生米。

清洗花生米：

将花生米用清水洗净，沥干水分。

准备油：

使用花生油或其他优质的食用油，油量要没过花生米。

炸制

冷锅冷油，将油和花生米一起倒入锅中。

小火慢炸，待花生米颜色变深，口感酥脆时即可捞出。

调味：

炸好的花生米可以撒上适量的盐或白糖，增加风味。

通过以上步骤，可以制作出既酥脆又美味的花生米。