蒜苗炒腊肉和青椒炒腊肉
蒜苗炒腊肉
食材准备
腊肉 150克
青椒 1个
蒜苗 2根
油 少许
鸡精 少许
生抽 少许
制作步骤
准备材料：
将腊肉洗净，切成薄片；蒜苗斜刀切寸段；青椒去蒂切成菱形小块。
煸炒腊肉：
热锅冷油，放入腊肉，煸炒至变色。
加入配菜：
放入青椒翻炒一下，再放入蒜苗蒜白部位，翻炒一下，最后放入蒜尾部位。
调味：
加入少许鸡精和生抽，翻炒均匀即可出锅。
青椒炒腊肉
食材准备
青椒 1个
蒜苗 2根
腊肉 150克
油 少许
鸡精 少许
生抽 少许
豆瓣酱 1勺（可选）
制作步骤
准备材料：
青椒和蒜苗斜切段，腊肉切片。
煸炒腊肉：
热锅热油，倒入腊肉翻炒片刻起锅备用。
爆香蒜片：
热锅热油，爆香蒜片。
加入蒜苗和青椒：
先加入蒜苗头，翻炒一会儿，再加入蒜苗和青椒，翻炒均匀。
加入腊肉：
倒入刚才炒好的腊肉，翻炒均匀。
调味：
加入一勺豆瓣酱和适量酱油（豆瓣酱够味也可不加酱油），翻炒均匀，关火起锅。
小贴士
全程大火：炒制过程中要保持大火，这样炒出来的菜肴更加香脆可口。
腊肉预处理：如果腊肉较咸，可以提前焯水去除多余的盐分，使其更加适合食用。
蒜苗分炒：在炒制蒜苗时，先炒蒜白部分，再炒蒜叶部分，这样可以保持蒜苗的翠绿且略带脆感。
希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的蒜苗炒腊肉和青椒炒腊肉!