腊肉能做辣子肉吗

腊肉 能做辣子肉。腊肉炒辣椒是一道经典的菜肴，以下是制作腊肉炒辣椒的步骤：

准备食材

腊肉一小块

辣椒（根据个人口味选择，可以是青圆椒、尖椒、线椒、小米辣等）

大蒜、鸡精、料酒、生抽、盐、耗油等调料

处理腊肉

将腊肉切成小块或薄片，放入蒸锅中蒸熟（约40分钟），然后取出切片或保持薄片状态。

如果选择薄片，可以焯水1分钟去除多余盐分，然后过凉水沥干水分备用。

处理辣椒

将各种辣椒洗净，切成适当大小的段或片。青圆椒由于较厚，可以切窄一些的片，以便一起下锅炒。

炒制

锅中放油，加热至油温适中。

先将腊肉片放入锅中，加入料酒，中火翻炒至熟透。

倒入切好的辣椒，继续中火翻炒。