木耳莴笋腊肉

木耳莴笋腊肉是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

腊肉 1块

莴笋头 半根

水发木耳 200克

大葱 1段

青椒 1个

姜 2片

大蒜 3瓣

盐 1g

料酒 2勺

生抽 1勺

松茸鲜 3g

步骤

腊肉切片备用。

青椒切滚刀块备用。

水发木耳洗净备用，莴笋切片备用。

起锅烧水，下入木耳和莴笋片焯水。

焯好水的木耳和莴笋片过凉控水备用。

起锅烧水，下入腊肉焯水（去掉腊肉中多余的盐分）。

焯好水的腊肉装碗备用。

起锅烧油，下入花椒，大料，葱姜煸香。

下入腊肉煸炒。

加入料酒。

加入生抽。

下入木耳和莴笋煸炒。

下入青椒块。

加入盐。

加入蒜粒。

加入松茸鲜煸炒均匀。

最后出锅装盘，味道超级好。

做法二：

食材

莴笋去皮，切片，用盐腌10分钟至出水。

木耳事先泡发洗净蒸熟。

腊肉蒸熟切片。

莴笋挤干水分。

步骤

热锅，加油。

放入莴笋翻炒。

放入腊肉翻炒。

放入木耳翻炒。

加少许水，盖盖，焖20秒左右时间。

整个过程不用另加盐。

出锅，装盘，上桌。

做法三：

食材

腊肉 一块

莴笋 一根

木耳 一把（泡发）

大蒜 三瓣

姜 一块

干辣椒 2根

酱油 两勺

料酒 两勺

生抽 两勺

辣酱 一大勺

郫县豆瓣辣酱 一大勺

步骤

将腊肉整块隔水蒸约十分钟，拿出放凉后切薄片待用，蒸出来的油和水滤去不用。

莴笋也去老皮切片，木耳洗净去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。

锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出，将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再将木耳先放入翻炒，再放入莴笋片，并加生抽和料酒，炒到木耳和莴笋都熟了，最后入腊肉片兜匀即可。

做法四：

食材

莴笋 两根

腊肉 小块

盐 少许

小米葱 适量

步骤

准备好食材，肉洗净，莴笋洗净备用。

莴笋切成滚刀状。

腊肉切薄片。

腊肉入锅，肥肉油炒出来，然后倒入莴笋，一起翻炒。

加入清水，大火烧开，然后转中小火，盖上锅盖，焖五分钟左右。

加入少许盐调味，出锅装盘，加少许香葱点缀即可。

做法五：

食材

腊肉 1小块

莴笋 1个

红尖椒 2个

植物油 少许

盐 适量

生抽 1勺

鸡精 少许

大蒜叶 1根

步骤

腊肉洗净切成薄片，放入锅中煮十分钟左右，捞出沥干水分备用。

莴笋去皮洗净切成菱形的薄片，红尖椒洗净切成圈。

热锅倒少许油，倒入准备好的腊肉。

小火慢煸至腊肉微卷，加入一勺生抽拌匀。

将腊肉推至锅的一边，倒入切好的莴笋、辣椒，加少许盐