香辣陈皮鸭做法

香辣陈皮鸭的做法如下：

食材准备

鸭一只

陈皮4克

八角1颗

生姜1片

大葱1小段

老抽2g

盐1g

料酒适量

冰糖6颗

蚝油适量

干辣椒适量（可选）

葱蒜适量

初步处理

鸭冷水下锅，放入生姜、葱段、料酒，大火烧开后焯水两分钟，撇去浮沫。

陈皮用水泡半小时，切成小段。

焯水后的鸭沥干水分。

煎鸭肉

热锅放少许油，将焯水后的鸭放入锅中，小火煎至两面微黄。

上色

放入大葱和冰糖，翻炒至冰糖完全融化后，给鸭腿上糖色。

炖煮