豆角炖排骨花卷咋做好

豆角炖排骨花卷是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和豆角的口感，再加上花卷的柔软，非常适合家庭制作。以下是制作豆角炖排骨花卷的详细步骤：

食材准备

排骨 600克

豆角 800克

土豆 2个

面粉 300克

酵母 3克

葱 35克

姜 3片

八角 2个

冰糖 5块

料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、鸡精适量

制作步骤

1. 土豆处理

中火油热，放入土豆小块，煎至表面金黄，盛出备用。

2. 豆角处理

中火油热，放入豆角，中小火炒至表面微焦软塌，约10分钟。

3. 排骨焯水

排骨冷水下锅，放葱段、姜片、料酒焯水。

焯水后温水洗净，控干水分备用。

4. 炒排骨

锅内放一点油，中火炒排骨至表面微焦，盛出备用。

5. 炒糖色

起新锅，中小火油热，放入冰糖不停搅动。