炒菜蕊做法

炒菜蕊（菜芯）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本炒法

食材用料：

菜蕊 250克

茶籽油 少许（约3汤匙）

食盐 少许（平半茶匙）

做法步骤：

1. 浸泡15分钟，沖洗干净。

2. 切小段（也可以不切，但家里为方便吃）。

3. 大火热锅，入油。

4. 先入菜茎，翻炒，散平1/4茶匙食食盐，再翻炒几下，见绿色，差不多七成熟。

5. 加入菜叶，翻炒均匀，散平1/4茶匙盐，再翻炒匀，盛起。

2. 加入蒜末的炒法

食材用料：

菜芯 1斤

蒜末 适量

盐 适量

油 适量

生抽 适量

做法步骤：

1. 菜芯洗净，摘去花，对半切开待用。

2. 炒锅放油，爆香蒜末。

3. 放入菜芯，大火爆炒，放盐调味，放少量水，盖锅盖焖一会。

4. 揭盖，洒点生抽翻炒，马上出锅，摆盘即成。

3. 加水焖煮的炒法

食材用料：

青菜（约400克）

食用油 2勺

盐 2克

鸡精 半勺

蒜泥 适量

做法步骤：

1. 青菜洗干净，用手掰，最好不用刀，更好吃一些。

2. 拍碎待用。

3. 锅里放适量油，放入蒜泥迅速翻炒。

4. 倒入青菜。

5. 大火翻炒倒入开水少许，开水哦，这个苔芯菜肉比较厚，要软糯才好吃。

6. 盖锅带烧1分钟，放入一点盐，鸡精出锅。

7. 非常好吃，软糯肉嫩。

4. 加入午餐肉的炒法

食材用料：

午餐肉 适量

花生油 适量

盐 适量

蒜末 适量

菜芯 适量

做法步骤：

1. 菜芯洗干净切成段。

2. 午餐肉切片。

3. 锅里加少许油，烧热后煎一下午餐肉。

4. 把菜芯倒进锅里，大火翻炒，炒软后加少许盐，最后把切好的嫩蒜末扔进去，齐活。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。