芹菜蘑菇腊肉

芹菜腊肉炒蘑菇丁

简介：

芹菜腊肉炒蘑菇丁是一道色香味俱全的经典家常菜。将腊肉的咸香与芹菜的爽脆、香菇的鲜美完美结合，是一道既下饭又开胃的佳肴。

所需材料：

腊肉 1块

香菇 若干

芹菜 1棵

小米椒 若干

葱 适量

蒜 3瓣

生抽 1/2汤匙

蚝油 1/2汤匙

糖 1茶匙

盐 适量

所需工具：

蒸锅

炒锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 腊肉提前洗净，放入蒸锅中，大火蒸30分钟，取出后切成丁备用。

2. 香菇洗净去蒂，切成丁备用。

3. 芹菜去筋，切成丁备用。

4. 小米椒洗净，切圈备用。

5. 葱切葱花，蒜切蒜末。

* 制作过程：

1. 锅中热油，倒入蒜末和葱花，小火炒香。

2. 加入腊肉丁，翻炒至表面微焦。

3. 倒入香菇丁和芹菜丁，翻炒均匀。

4. 加入生抽、蚝油、糖，继续翻炒均匀。

5. 根据口味加入适量盐调味。

6. 最后点缀上小米椒，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议：

腊肉蒸制时间不宜过长，以免过咸。

炒制过程中要保持火候适中，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

备注：

这道菜的食材可以根据个人喜好进行适当调整，比如加入其他蔬菜或者调整调料的用量，以适应不同的口味需求。