酸萝卜爆炒猪腰

酸萝卜爆炒猪腰是一道色香味俱全的川菜，以其独特的酸辣口味深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

食材准备

猪腰 2个

自制酸萝卜 半个

青椒 2个

姜丝 适量

料酒 适量

盐 适量

酱油、生抽、蚝油 少许（可选）

大蒜 适量

花椒 适量（可选）

鸡精 适量（可选）

制作步骤

猪腰处理

将猪腰洗净，去掉白色的筋膜和血管，切成花刀，再切成小块。

用料酒、盐、姜丝腌制腰花约30分钟，去除腥味。

酸萝卜处理

将酸萝卜切成条或块，备用。

配菜准备

青椒、红椒洗净，切成丝或块。

大蒜拍碎，姜切丝。

爆炒腰花

锅中放油，油热后放入姜丝爆香。