香酥小麻花用什么油炸的

香酥小麻花的制作通常使用 大豆油或 食用油进行油炸。具体来说：

大豆油：

在锅中倒入大豆油，然后将做好的麻花放进七成热的油锅里，用小火慢慢炸，直到麻花熟透并浮起来，表面呈金黄色。

食用油：

也可以使用其他类型的食用油，如花生油或玉米油。将油烧热至5成热（约150摄氏度），把麻花放进去，小火慢慢炸，直到麻花酥脆。

建议选择耐高温且烟点较高的食用油，如大豆油或花生油，以确保炸制过程中麻花的口感和安全性。同时，炸制过程中要保持小火，避免油温过高导致麻花外焦里生。