邹城炒面调料怎么做
邹城炒面的调料做法如下：
主要食材 ：面条（最好用热干面的那种面条）、洋葱、胡萝卜、青椒、绿豆芽、2个鸡蛋、生抽、老抽、盐、鸡精。
面条处理
面条可以蒸也可以煮，蒸的面条口感更筋道。蒸好的面条用筷子稍微一抖就散开，不粘连。
煮的面条捞出后过凉拌油，再炒口感不如蒸的筋道。
配菜处理
洋葱切成丝，胡萝卜切成片后再切成丝，青椒切成丝，绿豆芽准备一把。
调料制作
调个料汁：清水一勺，生抽两勺，老抽一勺，适量的盐和鸡精搅匀备用。
炒制过程
锅内放油，油热倒入蛋液，快速炒成块状。
倒入配菜，炒至五成熟。
倒入面条，把酱汁倒进来，开中火快速翻炒，使所有调料均匀裹在面条上。
根据个人口味加入适量的辣椒面和孜然粉，快速翻炒，使调料与食材充分融合。