猪肉用什么调料做粥香甜

要制作香甜的猪肉粥，可以遵循以下步骤和调料建议：

选用瘦肉，如里脊肉或瘦猪肉，这些部位的肉质较嫩，适合煮粥。

将猪肉切成薄片或碎末，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉进行腌制。腌制时间不宜过长，以保持肉的鲜嫩口感。也可以选择市售的腌制好的肉片，这样可以节省时间。

将大米淘洗干净，浸泡15分钟或打成米砂。米砂比米粒更容易熬成绵滑的粥底，但香味会有所欠缺。煮粥时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

锅中放少许油，加热后放入腌制好的猪肉或肉沫，煸炒至变色。可以加入适量的料酒去腥增香。

将炒好的肉沫或腌制好的肉片加入粥中，搅拌均匀。根据个人口味加入适量的盐调味。煮至粥底绵滑，肉片熟透即可。

在粥快熟的时候，根据个人口味加入适量的味精或鸡精提鲜。喜欢葱香的可以撒上一些葱花，增加香气。