做包子饺子用哪种白菜

做包子饺子 主要使用大白菜。以下是选择和使用大白菜的一些建议：

选择新鲜的大白菜：

新鲜的白菜根部洁白、圆润整齐，没有腐烂变色。

白菜的处理：

将白菜洗净后剁碎，撒适量的盐腌制，然后控出水分。腌制后的白菜水分减少，更适合做饺子馅。

使用圆白菜：

圆白菜（卷心菜）也可以用来包饺子，味道非常好。

综合以上信息，推荐使用新鲜的大白菜或圆白菜来包饺子。大白菜因为其高水分和纤维含量，适合需要较多水分和较少纤维的饺子馅。圆白菜则因其独特的口感和适合炒食的特点，也可以用来包饺子，提供不同的风味。