做排骨放什么容易烂

炖排骨时，可以使用以下几种方法来使其更容易烂：

加白醋：

在炖排骨的过程中加入适量的白醋，因为白醋具有一定的酸性，可以使排骨软化，不仅能使骨头中的磷和钙溶于汤中，还能保存汤中的维生素。白醋的酸味会随着热气而挥发，这样炖出来的排骨汤好喝营养，特别香，排骨都很软烂了。

加桔子皮：

在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可以除异味和油腻感，同时使汤味道更鲜美。

加茶叶：

炖排骨时，在锅里加一小撮的茶叶（大约有一壶茶的量），用纱布包好，放入锅中跟排骨一起煮，这样可以使肉很快烂，而且煮出来的味道会比较鲜美。

加干山楂：

放几片干山楂可以使肉烂的更快。

后加盐：

盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐要最后放。

使用高压锅或慢炖锅：

这些烹饪工具能够保持热量和湿度，使得排骨更容易变得软烂。

提前焯水：

将排骨在沸水中焯一下，去掉其中的血水，这样可以使排骨更容易烂。

综合以上方法，建议您在炖排骨时加入适量的白醋和桔子皮，并使用高压锅或慢炖锅来炖煮，以达到更好的软烂效果。同时，注意盐要最后放，以保持肉的口感。