豆腐青菜炖小虾

豆腐青菜炖小虾是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是几种不同风味的做法，供您参考：

经典做法

食材：虾、豆腐、芹菜、葱花、盐、鸡精、蒜头。

步骤：

1. 虾去头、背上线，洗净备用；豆腐切块。

2. 热锅放油，爆香蒜头，放入虾炒至全红。

3. 加水，放入豆腐块。

4. 高火煮沸后转小火，豆腐涨开后放入青菜和葱花。

5. 调入盐和鸡精，煮至鲜汤浓郁即可。

清淡做法

食材：青菜、虾仁、豆腐、鸡蛋、盐、白胡椒粉、食用油、清水、葱花、姜。

步骤：

1. 青菜洗净切段，鲜虾洗净，豆腐切成小块，鸡蛋备用。

2. 锅中放少许油，烧热后打入鸡蛋，煎至金黄色备用。