老人用什么蒸馒头
老人蒸馒头的方法多种多样，下面列举了一些常见的方法和技巧：
传统老酵头发酵
老人常用老酵头（即天然酵母）来发酵馒头。老酵头中的真菌种类丰富，虽然口感会有点酸，但需要加入碱面来中和。发酵好的面团蓬松，适合老人和儿童食用。
加入燕麦片
在面粉中加入即食燕麦片，可以增加馒头的营养价值和口感。燕麦片低糖、低热量，且富含粗纤维，有助于消化和缓解便秘。
使用猪大油或牛奶
在面粉里加一勺融化的猪大油，可以使馒头口感更绵软，外观更白亮。如果没有猪大油，也可以用牛奶代替，增加营养和奶香味。
全麦面粉
使用全麦面粉制作馒头，可以增加馒头的营养价值和健康成分。全麦面粉富含纤维和多种维生素，有助于调节肠胃菌群。
开水烫面
用开水烫面做馒头，虽然这个方法已经较少使用，但做出来的馒头口感香甜，层次分明，筋道有嚼。
老面头发酵
一些老人喜欢用老面头发酵，这种方法蒸出的馒头更香更软，风味独特，菌群种类丰富。