新鲜牛肝菌炖汤

牛肝菌煲汤是一种美味且营养丰富的汤品，适合家庭日常食用。以下是几种常见的牛肝菌煲汤做法：

材料：鸡、牛肝菌、姜、党参、盐、黑胡椒适量。

做法：

1. 牛肝菌用冷水冲洗后浸泡，姜切片，党参洗净后切去头备用。

2. 整只鸡焯水，大锅内冷水烧开。

3. 铸铁炖锅内放入整鸡，姜片，党参，泡发的牛肝菌。

4. 将泡过牛肝菌的水一并倒入，弃去底部的泥沙，并加冷水直到没过所有食材。

5. 大火烧开后入烤箱，100至120度烤2至3小时。

6. 加盐和黑胡椒调味，撒上葱花装饰即可。

材料：牛肝菌250克、鸡肉/猪骨汤底1000毫升、鸡蛋1个、大葱1根、大蒜3瓣、姜片3片、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1. 牛肝菌清洗干净后，切成薄片或者切成小块备用。

2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。

3. 大葱切成段，大蒜切碎备用。

4. 取一个锅，倒入鸡肉或者猪骨汤底，加入适量的水，放入葱段、姜片、大蒜，煮沸后撇去浮沫。

5. 将牛肝菌放入锅中，继续煮5-10分钟，直到牛肝菌熟透。

6. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使鸡蛋成丝状。

7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可适量增减。

8. 煮沸后即可关火，倒入碗中享用。

材料：排骨2根、牛肝菌适量、红枣适量、枸杞子适量、盐适量。

做法：

1. 将排骨切大件，牛肝菌洗净。

2. 所有材料一起入锅，加水烧开，文火炖到排骨软烂加盐调味就好了。

材料：牛肝菌100克、乌鸡300克、清水1000克、姜10克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。

做法：

1. 将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用。

2. 将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝菌，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

材料：鲜牛肝菌200克、鸡肉或鸡骨500克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、精盐适量、鲜味素适量、水适量、香菜适量（装饰用）。

做法：

1. 将鸡肉或鸡骨清洗干净，放入锅中加入适量的水，加入料酒焯水，煮几分钟后捞出备用。

2. 清洗干净的牛肝菌切成薄片备用。

3. 另起锅，加入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味。

4. 将焯水后的鸡肉或鸡骨放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖煮开，转小火炖煮约1小时。

6. 鸡肉或鸡骨炖煮至汤变浓稠，味道鲜美。

7. 将切好的牛肝菌放入锅中，再煮个几分钟，加入适量的盐、精盐和鲜味素调味。

8. 关火后撒上香菜装饰即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。牛肝菌不仅口感鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，适合搭配鸡肉、排骨等食材一起煲汤。