芹菜叶黄豆芽凉拌的做法

准备食材

黄豆芽 300克

芹菜 180克（包括芹菜叶）

大蒜 2瓣

香菜 少许（可选）

调味料：盐、白糖、鸡精、香油、陈醋、辣椒油、生抽、蚝油（可选）

处理食材

黄豆芽洗净，去掉根部。

芹菜洗净，切段，尽量选择芹菜芯部分。

大蒜切末，香菜切碎（如果使用）。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入芹菜焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

将黄豆芽放入沸水焯1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

调味

在一个大碗中，加入蒜末、辣椒油、白糖、盐、鸡精、香油、陈醋，搅拌均匀。