芹菜炒黑鱼做法

芹菜煮黑鱼是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

黑鱼 1条

芹菜 400克

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

盐 适量

辣酱 适量

鸡精 适量

油 适量

操作步骤

处理黑鱼

将黑鱼内脏处理干净，用水洗净。

将黑鱼切成适当大小的块状或片状，用盐腌制10分钟。

准备芹菜

将芹菜叶子摘下洗净，切成段备用。

炒香葱姜蒜

将葱姜蒜切好备用。

煎鱼

锅里加油烧热，将黑鱼放入锅中，煎至两面金黄。

炒芹菜

将炒香的葱姜蒜放入锅中，加入辣酱翻炒均匀。

将切好的芹菜倒入锅中，翻炒至变色。

加水炖煮

将盐、姜、蒜等调料倒入锅中，然后加入适量的水。

盖上锅盖，炖煮15-20分钟，直到鱼熟透且芹菜变软。

调味收汁

将锅盖打开放入鸡精和葱花，翻炒均匀，使汤汁充分融合。

出锅装盘

将炖好的芹菜煮黑鱼盛入盘中，可以撒上一些香菜或葱花作为点缀。

小贴士

煎鱼时要用中小火，避免将鱼煎破。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在炖煮时加入一些番茄或豆腐等配料。

希望这个做法能帮助你做出美味的芹菜煮黑鱼!