海带胡萝卜炖腊肉排骨

海带胡萝卜炖腊肉排骨是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

精排骨 700克

海带 适量

胡萝卜 1根

姜 数片

料酒 2滴

盐 5克

水 1000毫升

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开焯水，捞出后用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

海带处理

海带用温水浸泡20分钟，用手多搓洗几遍，直到表面没有沙子和海盐。然后切成适当大小的条状。

胡萝卜处理

胡萝卜洗净去皮，切成块状。

炖煮

在锅中加入足够的水，放入焯好水的排骨、切好的海带和胡萝卜、姜片、料酒。

大火烧开后，转小火炖煮约1小时，直至排骨熟烂。

调味

根据个人口味，加入适量的盐进行调味。

如果喜欢浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当加盖，以减少水分蒸发。

收汁

如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在炖煮接近尾声时，打开锅盖，转大火收汁至适宜的浓度。

出锅

将炖好的海带胡萝卜炖腊肉排骨盛入碗中，即可享用。

小贴士

海带一定要多清洗几遍，表面有很多的沙子和海盐。

排骨焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的汤更加清澈。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

这道海带胡萝卜炖腊肉排骨不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。