平菇胡萝卜白菜

平菇、胡萝卜和白菜是常见的蔬菜，可以制作出多种美味的菜品。以下是几种推荐的食谱及其做法：

凉拌平菇白菜胡萝卜

所需材料

平菇 200克

白菜 300克

胡萝卜 1根

大蒜 适量

辣椒面 适量

花椒粉 适量

生抽 适量

香醋 适量

盐 适量

白糖 适量

食用油 适量

花生米 适量

制作步骤：

1. 白菜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切片，平菇洗净沥干水分，撕成长条。

2. 在热锅中烧油，放入大蒜炒香，加入白菜翻炒均匀，加入适量的生抽和香醋，再次翻炒均匀。

3. 加入胡萝卜和平菇，翻炒均匀后，加入适量的开水，大火煮开后，加入适量的盐调味，加入适量的水淀粉勾芡，倒入打散的蛋液，搅拌均匀即可食用。

平菇白菜汤

所需材料

平菇 200克

白菜 300克

胡萝卜 1根

生抽 适量

盐 适量

醋 适量

水淀粉 适量

蛋液 1个

葱姜蒜 适量

食用油 适量

制作步骤：

1. 白菜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切片，平菇洗净沥干水分，撕成长条。

2. 在热锅中烧油，放入葱姜蒜炒香，放入白菜翻炒均匀，加入适量的生抽和醋，再次翻炒均匀。

3. 加入胡萝卜和平菇，翻炒均匀后，加入适量的开水，大火煮开后，加入适量的盐调味，加入适量的水淀粉勾芡，倒入打散的蛋液，搅拌均匀即可食用。

平菇凉拌白菜胡萝卜

所需材料

平菇 200克

白菜 300克

胡萝卜 1根

大蒜 适量

辣椒面 适量

花椒粉 适量

生抽 适量

香醋 适量

盐 适量

白糖 适量

食用油 适量

花生米 适量

制作步骤：

1. 白菜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切片，平菇洗净沥干水分，撕成长条。

2. 锅中水烧开，加一勺盐，一勺油，倒入胡萝卜焯水一分钟，再放入白菜焯水一分钟，捞出过凉水。

3. 平菇倒入锅中焯水三分钟，去除草酸，煮熟后捞出过凉水，挤干水分。

4. 将白菜、平菇和胡萝卜都放入大碗中，加入蒜末、辣椒面、花椒粉，淋上热油爆香，再加入生抽、香醋、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀。

5. 将料汁倒入菜中，搅拌均匀后加入花生米，再搅一搅，最后将菜倒扣在小碗里压实，再翻扣在大盘子里，撒上葱花即可。

这些食谱可以根据个人口味进行调整，添加其他调料或配菜，创造出更多美味的菜肴。