猪肝芹菜豌豆尖

猪肝芹菜豌豆尖是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 300克

豌豆尖 200克

泡椒 5个

大蒜 5瓣

姜 1块

花椒 20粒

豆瓣酱 1勺

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1/2勺

蚝油 1/2勺

淀粉 适量

藤椒油 1勺

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝切片，用清水多冲洗几遍，挤干水分。

加入白酒、胡椒粉、盐，抓匀腌味十分钟。

腌制好的猪肝加入一勺淀粉，抓匀，让每片猪肝都裹上粉。

配料准备

豌豆尖洗净，摘去老梗。

泡椒切段，大蒜切片，姜切丝。

炒猪肝

锅中倒油，油热后下入大蒜片和姜丝爆香。