怎样做羊肉汤放山药片

要做出好吃的山药羊肉汤，您可以按照以下步骤操作：

准备材料

羊肉：500克，建议选用新鲜的羊前腿、肋条或胸脯肉。

山药：200~300克，可以选择淮山药或铁棍山药。

生姜：适量，切片或拍破。

葱：适量，切段或葱花。

料酒：适量。

枸杞：一小把。

盐：适量。

胡椒粉：适量。

处理羊肉

将羊肉剔去筋膜，洗净后切成适当大小的块。

将羊肉块放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用温水冲洗干净。

处理山药

山药去皮后，切成滚刀块或片状，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

炖煮

将处理好的羊肉块放入锅中，加入足够的清水（建议一次性加足，避免中途加水影响口感）。

放入切好的生姜片、葱段和适量的料酒。

大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约40~60分钟，直至羊肉熟烂。

当羊肉炖至七八分熟时，将切好的山药块捞出沥干水分，放入锅中。

继续用小火慢炖约20~30分钟，直至山药软烂。

调味

炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

可以加入少许味精或鸡精提鲜（可选）。

出锅

盛出羊肉山药汤，撒上葱花或香菜等点缀物即可享用。

小贴士：

焯水时可以加几片姜和一点料酒去腥。

山药去皮后易变黑，可用清水浸泡防止氧化。

炖煮过程中要保持小火，以使汤品口感更加鲜美。

按照以上步骤，您就可以做出一锅美味的山药羊肉汤了。根据个人口味，您还可以适当调整配料和调料的用量，让汤品更符合您的喜好。